Digestia și absorbția
Ideile de bază pe scurt și, unde există, exercițiile din subiectele de BAC care le verifică. Lecția completă, animată, cu grile și exerciții corectate, e în aplicația Tomomi.
Pe scurt
Schemă - cele șase segmente și cele trei glande anexe
Segmentele: cavitate bucală, faringe, esofag, stomac, intestin subțire (duoden, jejun, ileon), intestin gros (cec cu apendice, colon, rect). Glandele anexe: glandele salivare, ficatul (cu vezica biliară) și pancreasul exocrin.
Capcană - splina nu este glandă anexă
Splina este desenată chiar lângă stomac, pe orice planșă a aparatului digestiv, dar rolul ei este imunitar și de distrugere a hematiilor îmbătrânite. Glandele anexe sunt exact trei grupe: salivare, ficat și pancreas exocrin.
A doua confuzie din același loc: ficatul secretă bila, vezica biliară doar o depozitează și o concentrează. Un enunț care spune că vezica biliară produce bila este fals.
Proces - substrat, enzimă, produs, pe etaje
Cavitatea bucală: amidon preparat termic + amilază salivară → maltoză.
Stomacul: proteine + pepsină (activată de HCl) → peptone.
Duodenul și intestinul subțire: lipide emulsionate de bilă + lipază pancreatică → acizi grași și glicerol; peptone + tripsină → aminoacizi; amidon + amilază pancreatică → maltoză; maltoză + maltază → glucoză.
Produșii finali, cei care se absorb: glucoză, aminoacizi, acizi grași și glicerol.
Capcană - bila nu conține enzime
Bila are asupra lipidelor o acțiune fizică: le emulsionează, adică le sparge în picături fine, mărind suprafața pe care poate lucra enzima. Hidroliza propriu-zisă este făcută de lipaza pancreatică.
A doua capcană a acestei sesiuni: amidonul nu se digeră în stomac. Digestia lui începe în cavitatea bucală, se oprește când amilaza salivară este inactivată de aciditatea gastrică și se reia în intestinul subțire, cu amilaza pancreatică.
Schemă - vilozitatea și cele două căi
Nutrientul traversează lumenul, microvilii, epiteliul unistratificat și ajunge în corion, unde drumul se bifurcă: glucoza și aminoacizii intră în capilarele sanguine și pleacă prin vena portă spre ficat; lipidele intră în vasul chilifer și ajung în sânge prin canalul toracic, ocolind ficatul.
Valoare - cifrele de reținut
Dimensiunile pe care le cere examenul, ca ordin de mărime:
Suprafața de absorbție este mărită de trei ori la rând: plicile circulare, apoi vilozitățile, apoi microvilii. Fiecare nivel înmulțește suprafața celui dinainte, de aceea un tub de câțiva metri ajunge la o suprafață de absorbție de ordinul sutelor de metri pătrați.
Din subiectele de BAC
Exerciții reale din subiectele anilor trecuți. Încearcă-le singur înainte să deschizi rezolvarea.
Scrieți, pe foaia de examen, litera corespunzătoare răspunsului corect. Este corectă o singură variantă de răspuns.
4. Sucul gastric:
a) are aceeași compoziție cu a bilei
b) acționează la nivelul stomacului
c) este un suc digestiv lipsit de enzime
d) participă la digestia intestinală a alimentelor
Vezi rezolvarea
Sucul gastric este secretat de glandele din mucoasa stomacului și își exercită acțiunea chiar la nivelul stomacului.
Compoziția lui (acid clorhidric, pepsină, labferment, lipază gastrică, mucus) este complet diferită de a bilei (varianta a), iar bila, nu sucul gastric, este sucul digestiv fără enzime (varianta c). Digestia intestinală este realizată de sucul pancreatic, bilă și sucul intestinal (varianta d).
Răspunsul corect este b.
Scrieți, pe foaia de examen, litera corespunzătoare răspunsului corect. Este corectă o singură variantă de răspuns.
3. Produșii finali ai digestiei chimice a proteinelor sunt:
a) acizii grași
b) aminoacizii
c) monozaharidele
d) vitaminele
Vezi rezolvarea
Digestia chimică descompune fiecare tip de nutriment până la unitățile lui de bază, singurele care pot fi absorbite:
- proteine → aminoacizi (prin pepsină, tripsină, chimotripsină, peptidaze);
- lipide → acizi grași și glicerol (prin lipaze, după emulsionarea cu bilă);
- glucide → monozaharide, în principal glucoză (prin amilaze și dizaharidaze).
Vitaminele nu sunt digerate: ele se absorb ca atare.
Răspunsul corect este b.
Digestia este una dintre funcțiile organismului uman. Produșii finali ai digestiei sunt transportați la celule de către sângele propulsat în vasele de sânge prin activitatea cardiacă.
b) Scrieți un argument în favoarea afirmației următoare: „Există asemănări între compoziția chimică a salivei și compoziția chimică a sucului pancreatic”.
Vezi rezolvarea
Argument: amândouă conțin amilază, enzima care scindează amidonul.
- În salivă se află amilaza salivară (ptialina), care începe digestia amidonului încă din cavitatea bucală, transformându-l în dextrine și maltoză.
- În sucul pancreatic se află amilaza pancreatică, care continuă și desăvârșește în intestinul subțire scindarea amidonului până la maltoză, apoi, prin maltază, până la glucoză.
Asemănările merg mai departe: ambele sunt secreții ale unor glande anexe ale tubului digestiv (glandele salivare, respectiv pancreasul exocrin), ambele au drept solvent apa și conțin săruri minerale, între care bicarbonați, care le dau reacție alcalină.
Atenție: acidul clorhidric și pepsina nu apar în niciunul dintre cele două sucuri - ele sunt specifice sucului gastric.